最近日本因为福岛核废水排入大海一事被多国批评，其中主要的担忧就跟海鲜被污染有关。19日，日本又突然宣布福岛黑鲉鱼禁止上市，原因是放射性物质超标。据悉，这一决定打破了自去年2月福岛县海域海产品上市限制被全面解除的情况。
德国研究机构模拟核废水在海中扩散后的效果
民以食为天，食以安为先
食品是人类生存发展的最基本物质，食品安全与民众的身体健康息息相关，也直接或间接影响到经济发展与社会稳定。业界戏言：民以食为天，安全需要“一点”良心，但“一点”良心真的就够了吗？
近年来，食品安全问题层出不穷，尽管我国制定并实施了一系列有关食品安全的政策措施，各地区部门认真抓好贯彻落实，不断加大食品安全工作力度，但由于中国当前食品安全管制基础比较薄弱，“瘦肉精养猪”、"敌敌畏咸鱼"、“避孕药黄鳝”、"大头婴奶粉"、"镉大米"、 "苏丹红鸭蛋"……等话题频频冲上热搜，食品产业和政府公信力在大众心目中大打折扣。在此背景下，追溯体系应运而生，以期从法律法规、监管、企业和消费者各层面加大对食品安全的保护力度。
溯源即追本溯源，是一个能够连接产品原料、生产、检验、监管和消费各个环节的生产控制系统，能够对产品进行正向、逆向、不定向的追踪管理，实现产品“来源可查、去向可追、责任可究”，保障产品的质量安全。
总体来看，国家的食品安全监管效果是在加强的，但食品安全何以频频“翻车”？要知道中国是一个14亿人口的大国，食品流通渠道千百亿种，从农场到餐桌，食品供应链长且复杂，涉及到多个环节和相关主体，食品安全很难实现全面的监管。
一方面我国长期以来按照分段监管模式对食品安全问题实施管制，即以分段监管为主、品种监管为辅，并由卫生、农业、质检、工商、食品药品监管局分别负责管制的模式，没有形成将食品安全建立在整个食品链的观念，而是各自为主，从而造成食品安全法律法规体系的广度不够，在对一些具体标准和法规的制定上也不够协调和系统。
多部门共同管理、多业态并存，必将加剧‘信息孤岛’的状况，难以实现全程、全面、统一、持续的追溯，致使数据价值无法充分挖掘，难以发挥监管作用。因此部门间协同推进食品安全追溯体系建设至关重要。
国家各部门追溯体系建设情况（部分）
此外，信息不对称是导致食品安全问题频现的根源所在。其普遍存在于政府监管机构、食品生产企业、食品销售商和第三方组织等主体之间的食品信息沟通过程。政府部门在制定食品有关的法律法规时，在对食品的生产与加工、储存与运输、销售与消费等环节进行监管时，广大消费者在进行食品的消费选择时，食品安全信息是他们依赖和利用的一个工具。因此，获得准确的食品安全信息意义重大。
传统食品溯源系统不管是系统流程、体系框架、隐私安全方面都很难得到消费者的信任。原因在于其普遍采用的是集中化的数据库（如MySQL、Oracle）这种储存方式在数据安全性和真实性等方面很大程度由数据的拥有者与开发者决定。只要是流通链上的利益相关者，当出现数据出现不利于某一方的数据时，很有可能出现数据伪造的情况。
让技术死守食品安全底线
一面是多头监管导致的“政府失灵”，一面是信息不对称引起的“市场失灵”。食品安全是从农场到餐桌的过程，要解决该过程中生产者、消费者及政府监管部门等利益相关者之间的信息不对称，必须建立一个权威的食品安全信息体系。“区块链凭借其信息不可篡改、信息开放透明、去中心化和智能合约等优势特征，可以极大提高食品安全治理过程中的信息互通和透明程度，”域乎科技农业事业部负责人告诉我们。
相较于传统食品溯源系统，基于区块链技术的溯源系统采用物联网设备、信息化系统等技术手段采集数据，减少人为因素造成的数据失真；数据上链后保证公开透明，无法篡改。同时以区块链技术串联原有的信息孤岛，实现跨越生产方、物流方、渠道方、零售方、监管方、服务方以及消费者的全流程追溯。而分布式存储和非对称加密算法可以在保证用户隐私的前提下实现数据共享。区块链技术的加密算法和智能合约能够实现数据的确权，从而为将来数据的资产化以及交易变现提供基础支撑，从而帮助实现数据的商业价值。
区块链溯源基本模式流程图
此外，整个食品安全体系缺乏一个共治和信任机制，只有全民参与，所有人都关注食品安全，消费者在购买时自发去约束商家，商家约束供应商，供应商约束生厂商，生厂商约束原料商，再辅以职能部门监管和服务机构监督，通过区块链技术，基于行业联盟链构建四位一体的食品安全社会共治体系。
政府部门作为共治模式下的核心主体，制定完善政策制度，制定完善的信息共享基础设施，并执行强有力的监督执法。社会组织作为协同参与食品安全社会共治的重要组成部分，包括行业协会、第三方检测认证机构。企业作为食品的生产经营主体，是食品安全链条上最重要且最需要建立责任意识的主体。公众作为食品的最终使用者，是食品安全链条上最基础的参与及监督主体。
域乎数字农业联盟链就是其中典型。其突破了区块链在农业领域深度应用的空白，并将持续探索区块链技术应用于农业产业的新模式。而其构建的农业大数据联盟链，对破解农业产业链信息不对称，信息孤岛现象，实现数据资产的确权，从而为将来数据的资产化以及交易变现提供基础支撑，帮助实现数据的商业价值等方面有着重大意义。将真正使数据作为新的生产要素和重要生产力，发挥其基础性资源和战略性资源的重要作用，带动农业转型升级，为农业实体经济赋能、为民生服务。
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