2020年6月30日，日料品牌SUN杉雀创始人张稷强来到探针中国总部，签下了和探针的战略合作协议。根据协议内容，双方联手打造探针链模拟主网 餐饮行业全节点 、合作研发基于区块链软硬件的 财税清结算系统 、用金融科技赋能百万连锁实体、组建 杉雀联盟 。
进入2020年，虽然区块链应用遍地开花，但落地项目多是高举高打，集中在金融、政务等领域。并且围绕着已经强大的 中心 企业展开。中小企业缺乏必要的技术指导，在探索区块链应用方面进展缓慢。而SUN杉雀准备上链，表明区块链应用正在逐渐下沉到市场更广大的中小企业中。
提起张稷强，圈外人不熟悉，但圈内人很多都知道，他扎根连锁餐饮十多年，先后创办了多家成功的餐饮品牌。SUN杉雀是2019年才创办的，主店半年即实现了盈利，不断有加盟商、投资人找张稷强希望加盟连锁。
但张稷强的困扰是，十多年的餐饮加盟经验表明，品牌方和加盟方的不信矛盾长期存在，税务部门对餐饮企业的不信任也长期存在。当探针基金会理事长何聪向其介绍了区块链能够消除不信任的功能后，张稷强便决定用区块链技术解决餐饮企业长期的问题，及开发基于区块链软硬件的 财税清结算系统 。
在此之前，也有餐饮企业用到了区块链，但多集中在两个方面：1.食材的溯源；2.积分的流转。
而SUN杉雀想要做的是将连锁的财务、税务关键数据上链，这更能发挥区块链的优势，促进联盟方的信任，联盟和监管机构的信任。这种信任未来亦可以转化成金融的支持，从而实现金融对中小企业的支持。从2016年就开始做区块链技术研发的探针也将为该项目提供技术支持。
除此之外，SUN杉雀也会成为探针链模拟主网 餐饮行业全节点 。这是探针基金会打造的普惠性的区块链算力系统。6月17日，探针基金会发布《自治：Probechain探针链1.0白皮书（手绘板）》，提出了探针链上的三类记账节点：全节点(可信许可节点)、法节点(合规监管节点)、自节点(社区自治节点)。值得一提的是，12个全节点中，有10个都将来自有区块链技术落地应用代表性的行业，每一个 行业全节点 内部都是由几十乃至上百家该行业的企业组成的联盟，这就意味着，每一个 行业全节点 记账获得的PROBE资产，将成为该行业的 共同基金 。此次SUN杉雀牵头搭建探针链12个全节点中的 餐饮行业全节点 ，组建连锁实体领域的 杉雀联盟 ，对于探针加速启动模拟主网具有重要示范意义。
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